تقع شركة تربية الأغنام العائلية في منطقة مورسيا القاحلة في إسبانيا، وهي تعمل على إعادة اختراع نفسها من خلال تقديم مجموعة فريدة من منتجات اللحوم الحلال. قام خوسيه خوان سانشيز مارتينيز وشريكه خوسيه ميغيل بينيرو غيلين، وكلاهما في الأربعينيات من العمر، بتحويل تربية 1200 رأس من الأغنام التقليدية إلى عمل مبتكر: La Dehesa de Gaia.

ابتكارهم؟ وتباع منتجات اللحوم الحلال المصنوعة من لحم الضأن، بما في ذلك لحم الخنزير والكوريزو والنقانق، بسعر يتراوح بين 50 و60 يورو للكيلو الواحد. الأول من نوعه في السوق الذي يهيمن عليه تقليديا لحم الخنزير ولحم البقر.

ولم تكن عملية إعادة التحويل هذه خالية من التحديات. ويقول خوسيه ميغيل: “لقد كانت رحلة ريادة أعمال حقيقية”. “كان علينا أن ندرب أنفسنا على تقنيات صناعة اللحوم، ومضاعفة التجارب للحصول على القوام المثالي، واستثمار الكثير من الوقت والمال قبل تحقيق الجودة المطلوبة.”

يوضح بينيرو غيلين قائلاً: “أردنا إنشاء مكانتنا الخاصة بدلاً من التنافس مع صانعي اللحوم التقليديين”. يحترم إنتاجها بدقة معايير الحلال: التربية الطبيعية بدون هرمونات والذبح الطقسي المعتمد. وتقوم الشركة، التي تم إطلاقها في عام 2022، بالتصدير بشكل رئيسي إلى فرنسا وتزويد متاجر الحلال الإسبانية. ومع وجود سوق محتملة تضم 50 مليون مستهلك في أوروبا، بما في ذلك 4 ملايين في إسبانيا، يخطط رواد الأعمال هؤلاء بالفعل لتوسيع نطاق منتجاتهم بمنتجات جديدة مثل بوتيفارا (النقانق الطازجة المصنوعة من اللحم المفروم) وسوبراسادا (اللحوم الباردة النيئة والتوابل مع الفلفل الحلو). والفلفل الأسود).