يشهد سوق منتجات حلال أمريكا الشمالية توسعًا رائعًا. وفقًا لأبحاث Renut Institut ، متخصصة في التحليل القطاعي والتوقعات الاقتصادية ، ينبغي أن تزيد عن ضعف بحلول عام 2033 ، من 100 مليار دولار في 2024 إلى 226 مليار ، بمتوسط نمو سنوي يبلغ حوالي 10 ٪. يتم تفسير هذه الديناميكية من خلال الزيادة في السكان المسلمين في الولايات المتحدة وكندا ، ولكن أيضًا من خلال الاهتمام المتزايد للمستهلكين غير المسلمين ، التي تم إغواصها من خلال صورة منتجات أكثر صحة وأخلاقية ويمكن تتبعها. لم يعد الطلب يقتصر على اللحوم: الوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان والمشروبات والأطباق المعدة تكتسب بسرعة.
تتكيف قنوات التوزيع والتموين الكبيرة مع هذه الصفقة الجديدة. من نيويورك إلى تورونتو ، تقدم العلامات التجارية الآن نطاقات حلال على أرففها وعلى بطاقاتها. حتى منصات التجارة الإلكترونية تساعد في إضفاء الطابع الديمقراطي على هذه المنتجات ، مما يجعل الحلال أكثر سهولة في المناطق الريفية وشبه الحضرية.
لكن هذا التقدم لا يزال يتعارض مع العديد من العقبات: التكلفة العالية لشهادة الحلال ، والقيود اللوجستية وندرة العرض خارج المدن الرئيسية. هذه الفرامل تبطئ التبني الكبير على نطاق واسع وأحيانًا تحافظ على الأسعار بمستويات أعلى من المنتجات التقليدية. إن الشركات متعددة الجنسيات الكبيرة ، ولكن أيضًا الشركات المحلية ، تستثمر بالفعل هذا المكانة. تضاعف Nestlé أو Cargill أو Crescent Foods شراكات وإطلاق نطاقات الحلال ، ورؤية في هذا السوق رافعة نمو استراتيجية وطريقة للاحتفاظ بزميل متزايد بشكل متزايد.
في موازاة ، تظهر الشركات الناشئة الصغيرة والشركات الصغيرة والمتوسطة الحلال مع عروض مبتكرة ، وغالبًا ما تتمحور على دوائر قصيرة أو منتجات عضوية أو أطباق جاهزة للتأليف. أكثر مرونة من عمالقة Agrifood ، هؤلاء اللاعبون المحليون ضروريون في منافذ محددة ويجذبون العملاء بحثًا عن الأصالة والقرب. تساعد الطفرة على تنشيط نظام إيكولوجي هالال متزايد بشكل متزايد.
يوضح صعود الحلال في أمريكا الشمالية طفرة أوسع في عادات الأكل. لم يعد مجرد سوق مجتمعي: يصبح الحلال قيمة ملجأ للمستهلكين الذين يبحثون عن الشفافية والجودة والأخلاق. إذا تمكنت الشركات المصنعة من تقليل اختلافات الأسعار وتنسيق معايير التصديق ، فيمكن للقطاع أن يثبت نفسه كواحد من المحركات الرئيسية لتحويل الطعام في الغرب.
