وفي كاتالونيا، ينمو سوق اللحوم الحلال بقوة. وتشير التقديرات إلى أن الأمر يهم حوالي 700000 مستهلك. ويشكل هذا الاتجاه جزءا من سياق أوسع في إسبانيا، حيث يتجاوز عدد السكان المسلمين مليوني نسمة. وتساهم السياحة الدولية أيضًا في تعزيز هذا الطلب. ويستند الحلال إلى قواعد دقيقة مرتبطة بالدين الإسلامي، وخاصة فيما يتعلق بإطعام الحيوانات وذبحها. واليوم، يحتل هذا السوق مساحة متزايدة في صناعة المواد الغذائية. وتتكيف الشركات من خلال تطوير منتجاتها للسوق المحلية وللتصدير إلى أوروبا وشمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا.

الملف الشخصي للمستهلك يتغير. وغالباً ما يكون هؤلاء أشخاصاً أصغر سناً، ويتمتعون بقدرة شرائية أكبر. إنهم يبحثون عن منتجات عملية، مثل الوجبات الجاهزة أو المصنعة. ولذلك فإن العرض يتوسع: بالإضافة إلى اللحوم، نجد الآن منتجات حلال في المشروبات ومنتجات الألبان وحتى الوجبات الجاهزة.

التوزيع يتطور أيضا. المنتجات الحلال موجودة بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت، وأقل من ذلك فقط في الجزارين التقليديين. تعتمد الشركات على الشهادات لضمان الامتثال لمعايير الحلال وطمأنة المستهلكين. ويظهر هذا التطور أن سوق الحلال لم يعد سوقاً متخصصة. لقد أصبح قطاعًا اقتصاديًا مهمًا، مدفوعًا بالشباب والطلب المتنوع. ترى الشركات في هذا فرصة للنمو، سواء في إسبانيا أو على المستوى الدولي. وفي المستقبل، يمكن أن يتطور هذا السوق بشكل أكبر، لا سيما مع زيادة المنتجات المصنعة وفتح أسواق تصدير جديدة.